風(fēng)淋室對食品潔凈室控制微污染源的重要作用

食品安全是目前百姓關(guān)心的話題之一，而食品的無塵生產(chǎn)車間-潔凈室則起著重要的作用；保護好潔凈室就是做好食品安全工作重要的一步，做為潔凈室入口的必須設(shè)備-風(fēng)淋室也就扮演著越來越重要的角色；

正壓潔凈室是目前保證食品加工環(huán)境安全的重要方式之一，由于本身不具備殺菌功能，且只能通過控制塵埃的方式降低微生物含量。只要開機運行，其“二次污染源”將逐一顯現(xiàn)，如空調(diào)表冷器、管道內(nèi)壁、空氣過濾器等滋生繁衍細(xì)菌，需要注意如下幾點：

1、潔凈室污染80％源自作業(yè)人員，需要制定嚴(yán)格的作業(yè)規(guī)范，若能使作業(yè)人員依潔凈室管理辦法確實執(zhí)行管理，而所有人員也均配合實施，則污染源的產(chǎn)生可說已減少大半。

2、進入潔凈室員工，必須要具備有達成高潔凈度標(biāo)準(zhǔn)，并要維持好狀態(tài)的觀念。

3、員工進入潔凈室數(shù)目以維持小限度為原則（愈小愈好），并須依潔凈室進出標(biāo)準(zhǔn)流程進出潔凈室。出則相反方向進行，唯不須經(jīng)緩沖通道或風(fēng)淋室脫塵處理。

4、對潔凈室的空調(diào)系統(tǒng)及通風(fēng)系統(tǒng)內(nèi)安裝動態(tài)殺菌組件，同凈化機組同步殺菌使用，等同于把整個潔凈室變成大型的空氣動態(tài)殺菌機，整個空氣都在循環(huán)殺菌，即使因各種原因滋生的細(xì)菌，很快會被循環(huán)風(fēng)帶走殺滅，漸入良性循環(huán)，使得整個潔凈室保持無菌狀態(tài)。

通過合理地使用風(fēng)淋室，在做好外部污染控制的同時，做好潔凈室內(nèi)部的清理工作，即能控制大部分潔凈室的染源

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