舌尖上的安全美味離不開風(fēng)淋室

7月20號早上，記者來到了某食品生產(chǎn)企業(yè)，該公司嚴(yán)把原料進貨關(guān)、生產(chǎn)流程關(guān)和倉儲運輸關(guān)等三大關(guān)卡。“其中，食品中80%的原材料都來由我們自己生產(chǎn)和監(jiān)管。生產(chǎn)面包用的面粉，采用的是石家莊農(nóng)科院研發(fā)的”石優(yōu)17″號優(yōu)質(zhì)強筋小麥品種；月餅里的鴨蛋黃都來自優(yōu)質(zhì)蛋，公司在湖南專門建立養(yǎng)鴨基地，自己投放鴨苗進行養(yǎng)殖，在每個生產(chǎn)車間的入口處都裝有風(fēng)淋室設(shè)備。”

每天凌晨4點，新鮮出爐的面包糕點經(jīng)過預(yù)包裝后，裝運上車發(fā)往市區(qū)及周邊城市的80多個店面。“一般要求4個小時內(nèi)抵達店面，如有特殊情況晚不超過6個小時。”工作人員說，每天早晨8點，市民就能吃上新鮮的面包和糕點。

“食品從生產(chǎn)車間出來后，如何避免二次污染呢？”對食品安全比較關(guān)注的消費者代表高瑞秋提出了疑問。對此，何謂然解釋，預(yù)包裝本身就是避免出現(xiàn)二次污染，運輸車上也都設(shè)置了專門的通風(fēng)口。此外，出入食品生產(chǎn)加工車間須經(jīng)過嚴(yán)密的五道關(guān)卡，洗手—烘干手—噴酒精—鞋底消毒—進風(fēng)淋室全身滅菌，“就連洗手間也都設(shè)置在園區(qū)的東南角，距離生產(chǎn)車間有50米遠的距離，工人每次出入一道關(guān)卡都不能少。”

怎樣處理過期的產(chǎn)品呢？一位行風(fēng)監(jiān)督員提出的問題引起很多人關(guān)注。工作人員告訴大家，“運輸車收回運至園區(qū)，首先要進行破袋，如此就可以避免動機不良商家進行再次出售；食品再經(jīng)碾碎后，轉(zhuǎn)賣給養(yǎng)豬廠做飼料用。”

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